Serendipity 3, sebuah restoran kelas atas di New York, Amerika Serikat mulai membuka pintu lagi setelah sempat tutup gara-gara pandemi. Restoran yang rajin membuat menu-menu termahal di dunia itu kembali mencetak rekor, kali ini dengan sepiring kentang goreng termahal di dunia. Harganya mencapai $200 atau sekitar Rp2.898.000.
Dilansir The Post (14/7/2021), Serendipity 3 baru saja mencetak rekor dunia kesepuluh mereka dengan memperkenalkan Creme de la Creme Pommes Frites, kentang goreng dengan bahan-bahan premium berharga fantastir. Kentang goreng itu diluncurkan bertepatan dengan National French Fry Day yang jatuh pada tanggal 13 Juli. Peraciknya adalah corporate executive chef Serendipity 3, Frederick Schoen-Kiewert.
Bahan-Bahan Mahal Creme de la Creme Pommes Frites
Creme de la Creme Pommes Frites diracik oleh chef berusia 41 tahun itu dengan bahan-bahan premium. Kentang Chipperbeck di-blanch dengan sampanye Dom Perignon dan J. LeBlanc French Champagne Ardenne Vinegar. Setelah itu diasap dengan kayu ek, lalu digoreng dalam lemak angsa liar dari Prancis.
Setelah digoreng, kentang dibumbui dengan garam Guerande truffle, garam laut sel gris dari Guerande, dan minyak truffle dari Urbani. Sementara untuk topping, dipilihlah parutan keju Pecorino Tartufello dari Crete Senesi, truffle hitam liar dari Italia, dan truffle musim panas dari Umbria.
Namun, penyajian kentang goreng ini masih belum lengkap tanpa saus mornay yang dibuat dari krim grade A2 dari Jersey, mentega truffle hitam, dan keju raclette gruyer Swiss yang sudah dimbumbui truffle. Semuanya dihidangkan di atas piring Arabesque produksi Baccarat Crystal. Tak ketinggalan bubuk emas edible 23 karat yang setiap gramnya dihargai $150.
Pencapaian rekor dengan kentang goreng termahal di dunia ini merupakan upaya Serendipity 3 untuk menarik perhatian para pelanggan mereka.
“Setelah buka kembali, kami ingin menciptakan kegemparan sebanyak mungkin,” tutur creative director Joe Calerdone. “Kami pikir ini adalah waktu paling tepat untuk melakukan sesuatu yang seru dan benar-benar membuktikan bahwa New York telah kembali.”
Setelah kentang goreng masakan chef Schoen-Kiewert diperkenalkan, Guinness World Records menyerahkan sertifikat rekor dunia kepada Serendipity 3 beberapa hari kemudian.
Kentang goreng termahal di dunia bukan masakan pencetak rekor pertama yang dibuat oleh Serendipity 3. Restoran itu sudah membuat sepuluh rekor dunia. Mereka pernah membuat kue pengantin terbesar di dunia pada tahun 1998. Kue setinggi 3 meter yang memiliki berat 900 kilogram itu lantas diberikan kepada setiap dapur amal dan tempat penampungan tuna wisma di New York.
Serendipity 3 juga pernah membuat Golden Opulence Sundae, hidangan penutup termahal di dunia yang dihargai $1.000. Rekor itu bertahan dari tahun 2004 hingga 2007 saat Serendipity 3 kembali menghebohkan media dengan The Frrrozen Haute Chocolate, es krim cokelat dengan taburan emas edible dan berlian seharga $25.000.
Menurut Calderone, restoran bakal menerima pesanan untuk Creme de la Creme Pommes Frites. Lalu, adakah orang yang bersedia membeli kentang goreng dengan harga fantastis ini?
“Siapa yang tahu, buat es krim sundae $1.000 kami saja, kami kedatangan pangeran Arab Saudi yang membayarnya secara tunai. Barangkali kami akan kedatangan seorang pangeran Saudi lagi dan dia menginginkan kentang goreng itu,” kata Calderone optimis.
